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        關于固體飲料的三種生產工藝

        2022-10-11 08:46:15

        固體飲料是指由果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味固體飲料、固體蘇打粉(泡騰片)和食品原料和食品添加劑制成的姜汁粉。

        1.冷凍干燥方法:冷凍干燥是指預先冷卻含有大量水的物質,使其冷凍成固體,然后在真空條件下直接升華水蒸氣。冷凍干燥制備固體飲料的優點如下:低溫冷凍干燥不會破壞熱敏物質,揮發性成分損失小,保持原有結構。如果含水量超過95%至99%,則可將其去除,以便干燥產品能夠長期保存而不會變質。


        關于固體飲料的三種生產工藝


        2.流化床造粒:造粒技術包括濕法造粒、干法造粒、快速攪拌法造粒和流化床造粒。流化床造粒,又稱沸騰造粒,是一種新的造粒技術。它結合了傳統濕法造粒的三個步驟,如封閉容器、造粒和干燥,可以大大減少輔助材料的數量,產生均勻的顆粒。

        3.噴霧干燥:將原料液分散成細霧滴,在熱干燥介質中快速蒸發溶劑形成干粉的過程。原料液體的形式可以是液體的形式,如溶液、懸浮液、乳液等。干燥的產品可以是粉末、顆?;蚋街念w粒。

        噴霧干燥固體飲料廣泛生產。除了牛奶粉、速溶大豆粉和番茄粉、荔枝粉、粉、香蕉粉和草莓粉外,還有報道。噴霧干燥后的粉末營養損失低,顏色好。除了直接切割和混合外,它還可以用作成分。然而,噴霧干燥后的粉末通常較小,沖孔能力較差,因此可以在造粒后直接切割。


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